Der Weider YIPPIE liefert 16,65 g Eiweiß pro 45-g-Riegel bei 178,20 Kalorien, 15,30 g Kohlenhydraten mit davon nur 1,13 g Zucker und 12,60 g mehrwertigen Alkoholen sowie 7,65 g Fett. Die Basis bilden Milcheiweiß, Maltit und Kollagenhydrolysat. Der Anteil mehrwertiger Alkohole ist der Wert, der Aufmerksamkeit verdient. Bei Bodystriker, dem Online-Shop für Sport- und Fitnessnahrung mit über 1.700 verifizierten Trusted-Shops-Bewertungen (Ø 4,76 Sterne), ist der Riegel mit schneller Lieferung erhältlich.
Was bedeuten 12,60 g mehrwertige Alkohole?
Dieser Punkt steht bewusst am Anfang. Mehrwertige Alkohole ist die amtliche Bezeichnung für Zuckeralkohole. Mit 12,60 g von 15,30 g Kohlenhydraten machen sie den Löwenanteil aus.
Der Zuckeralkohol hier ist Maltit, das an zweiter Stelle der Zutatenliste steht.
Zuckeralkohole tragen ihren Namen, weil sie mehrere Hydroxylgruppen tragen. Mit Trinkalkohol haben sie nichts zu tun.
Sie werden im Dünndarm nur teilweise aufgenommen. Der Rest gelangt in den Dickdarm, wo er Wasser bindet und von Bakterien vergoren wird.
Genau daraus folgt der Pflichthinweis: Übermäßiger Verzehr kann abführend wirken. Bei 12,60 g in einem einzelnen Riegel ist dieser Hinweis ernst zu nehmen. Weitere Riegel stehen in der Kategorie Eiweiß und Protein.
Ist der Riegel vegetarisch?
Nein. Die Zutatenliste nennt Kollagenhydrolysat an vierter Stelle, und Kollagen stammt aus tierischem Bindegewebe.
Bei einem Schokoriegel rechnet damit kaum jemand. Die Angabe steht in der Liste, wird aber leicht überlesen.
Hydrolysat bedeutet, dass die langen Ketten durch Enzyme in kürzere Bruchstücke zerlegt wurden. Das macht es verarbeitbar und wasserlöslich.
Ein Punkt, der ehrlich dazugehört: Kollagen zählt zum Proteingehalt, sein Aminosäureprofil unterscheidet sich aber deutlich von Milchprotein, weil ihm Tryptophan praktisch fehlt.
Zusätzlich enthält der Riegel Butterreinfett, das ebenfalls tierischen Ursprungs ist.
Welche Allergene sind enthalten?
Der Riegel enthält Milch aus Milcheiweiß, Vollmilchpulver und Butterreinfett sowie Soja aus Sojaeiweißisolat und dem Emulgator E 322.
Beide gehören zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen. In der Zutatenliste ist Soja beim Emulgator entsprechend hervorgehoben.
E 322 ist Lecithin. Der Zusatz Soja in Klammern weist darauf hin, dass hier Sojalecithin und nicht Sonnenblumenlecithin verwendet wird.
Ein weiterer Bestandteil ist Palmöl, das mit Reismehl und Tapiokastärke zusammen die Struktur des Riegels mitträgt.
Die verbindliche und vollständige Allergenangabe steht auf der Verpackung.
Was ist E 442?
Ammoniumphosphatide, ein Emulgator, der fast ausschließlich in Schokolade verwendet wird.
Seine Aufgabe unterscheidet sich von der eines gewöhnlichen Emulgators. Er verändert nämlich das Fließverhalten der flüssigen Schokoladenmasse.
Der Fachbegriff dafür lautet Fließgrenze. Sie beschreibt, ab welcher Krafteinwirkung eine Masse überhaupt zu fließen beginnt.
Genau daraus erklärt sich der Einsatz: E 442 senkt die Fließgrenze, wodurch sich die Schokolade dünner und gleichmäßiger auftragen lässt.
Er wird aus Rapsöl und Glycerin hergestellt und ist damit pflanzlichen Ursprungs, anders als das ebenfalls enthaltene Kollagen und Butterreinfett.
Welche Hinweise gehören dazu?
Der Riegel enthält Milch und Soja sowie Kollagenhydrolysat und ist damit nicht vegetarisch. Die vollständige Zutatenliste steht auf der Verpackung.
Zu den Zuckeralkoholen gehört der Hinweis, dass übermäßiger Verzehr abführend wirken kann. Bei 12,60 g je Riegel ist die Menge erheblich.
Als Feuchthaltemittel ist Glycerin deklariert. Es bindet Wasser und hält den Riegel weich, statt ihn austrocknen zu lassen.
Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt und nicht im Kühlschrank. Schokolade schmilzt bei Wärme und bildet danach weiße Schlieren, den sogenannten Fettreif.
Nach dem Öffnen zeitnah verbrauchen. Die Zutaten unterscheiden sich zwischen den Sorten. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Ein Nahrungsergänzungsmittel ersetzt keine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.
Häufige Fragen zum Weider YIPPIE
Wie viel Protein enthält ein Riegel?
16,65 g Eiweiß bei 45 g Riegelgewicht und 178,20 Kalorien.
Was bedeuten 12,60 g mehrwertige Alkohole?
Das ist die amtliche Bezeichnung für Zuckeralkohole, hier Maltit. Übermäßiger Verzehr kann abführend wirken.
Ist der Riegel vegetarisch?
Nein. Er enthält Kollagenhydrolysat und Butterreinfett.
Welche Allergene sind enthalten?
Milch und Soja aus Sojaeiweißisolat und dem Emulgator E 322.
Was ist E 442?
Ammoniumphosphatide, ein Emulgator für Schokolade. Er senkt die Fließgrenze der flüssigen Masse.
Woher kommt der niedrige Zuckerwert?
Weil statt Zucker der Zuckeralkohol Maltit verwendet wird. Der Zuckerwert liegt bei 1,13 g je Riegel.
Gehört der Riegel in den Kühlschrank?
Besser nicht. Dort löst Kondenswasser den Zucker an der Oberfläche, wodurch Zuckerreif entsteht.
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