Die Skinny Food Sauce liefert 1 Kalorie je 10-ml-Portion und 15 Kalorien je 100 ml, bei 0 g Zucker und 0 g Fett je Portion. Die Basis ist Wasser mit Verdickungsmitteln, gesüßt wird mit Sucralose. Die Flasche enthält 425 ml. Erhältlich in zahlreichen Sorten. Der Unterschied zum Sirup derselben Marke liegt vor allem in der Konsistenz und im Salzgehalt. Bei Bodystriker, dem Online-Shop für Sport- und Fitnessnahrung mit über 1.700 verifizierten Trusted-Shops-Bewertungen (Ø 4,76 Sterne), ist die Sauce mit schneller Lieferung erhältlich.
Was unterscheidet Sauce und Sirup?
Die Konsistenz, der Salzgehalt und der typische Einsatzbereich. Die Sauce ist dickflüssiger und salziger, der Sirup dünnflüssiger und rein süß.
Beim Salz ist der Unterschied deutlich: Die Sauce liegt bei 0,11 g je 10-ml-Portion, der Sirup bei 0 g. Auf 100 ml gerechnet sind es 1,1 g gegenüber 0,01 g.
Genau daraus erklärt sich der Einsatz. Eine Sauce wird zu herzhaften Gerichten gegeben, ein Sirup zu süßen.
Auch der Kalorienwert unterscheidet sich: 15 je 100 ml bei der Sauce gegenüber 4 beim Sirup.
Die Zutatenlisten ähneln sich dagegen stark. Beide arbeiten mit Wasser, denselben zwei Verdickungsmitteln, Zitronensäure, Sucralose und denselben Konservierungsstoffen. Weitere Produkte stehen in der Kategorie Diät-Produkte.
Was bedeutet der Salzgehalt?
1,1 g Salz je 100 ml. Bei einer 10-ml-Portion sind das 0,11 g.
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt Erwachsenen eine tägliche Salzaufnahme von unter 5 g. Eine Portion deckt davon rund 2 Prozent.
Zum Vergleich: Ketchup liegt bei rund 2 bis 2,5 g Salz je 100 ml, Sojasauce bei über 15 g. Die Sauce liegt damit im unteren Bereich.
Der Salzwert in der Nährwerttabelle wird aus dem Natriumgehalt berechnet, multipliziert mit dem Faktor 2,5.
Ein Teil des Natriums stammt hier aus dem Konservierungsstoff Natriumbenzoat und aus der Natriumcarboxymethylcellulose.
Warum zwei Konservierungsstoffe?
Kaliumsorbat und Natriumbenzoat wirken bei unterschiedlichen pH-Werten und gegen unterschiedliche Mikroorganismen.
Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure. Sie wurde 1859 erstmals aus den Beeren der Eberesche isoliert, botanisch Sorbus aucuparia, daher der Name.
Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure. Diese kommt natürlich in Preiselbeeren, Heidelbeeren und Pflaumen vor.
Beide wirken vor allem im sauren Bereich. Genau deshalb enthält das Produkt Zitronensäure, die den pH-Wert absenkt.
Ohne Zucker als natürliches Konservierungsmittel sind solche Zusätze bei einem wasserbasierten Produkt praktisch unvermeidlich.
Was ist Sucralose?
Ein Süßungsmittel, das aus Zucker hergestellt wird. Dabei werden drei Hydroxylgruppen durch Chloratome ersetzt.
Genau diese Veränderung sorgt dafür, dass das Molekül nicht mehr als Energieträger verwertet wird. Es passt weiterhin auf die Süßrezeptoren, aber nicht mehr in die Enzyme des Zuckerstoffwechsels.
Sucralose ist rund sechshundertmal süßer als Zucker. Deshalb reichen sehr kleine Mengen, und sie steht in Zutatenlisten meist weit hinten.
Entdeckt wurde sie 1976 an einer britischen Universität, und zwar durch ein Missverständnis: Ein Doktorand verstand die Anweisung, die Substanz zu testen, als Aufforderung, sie zu kosten.
Ein praktischer Vorteil: Sucralose ist hitzestabil, weshalb die Sauce auch zu warmen Gerichten passt.
Welche Hinweise gehören dazu?
Die Zutaten unterscheiden sich zwischen den Sorten, weil jede ein eigenes Aroma und teils einen eigenen Farbstoff mitbringt. Die vollständige Liste steht auf der Flasche und ist dort maßgeblich.
Als Farbstoff ist Anthocyanin deklariert, ein natürlicher Pflanzenfarbstoff aus Beeren und Rotkohl.
Ein praktischer Punkt: Säurehaltige Produkte greifen den Zahnschmelz an. Ein zeitlicher Abstand zum Zähneputzen ist deshalb sinnvoll.
Nach dem Öffnen gekühlt lagern und zeitnah verbrauchen. Ohne den Zucker als Konservierungsmittel ist die Haltbarkeit nach dem Öffnen kürzer als bei einer klassischen Sauce.
Vor Gebrauch schütteln, weil sich Verdickungsmittel absetzen können. Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Ein Nahrungsergänzungsmittel ersetzt keine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.
Häufige Fragen zur Skinny Food Sauce
Wie viele Kalorien hat die Sauce?
1 je 10-ml-Portion und 15 je 100 ml, bei 0 g Zucker je Portion.
Was unterscheidet Sauce und Sirup?
Die Konsistenz, der Salzgehalt und der Einsatz. Die Sauce ist dickflüssiger und salziger, der Sirup rein süß.
Wie viel Salz enthält die Sauce?
1,1 g je 100 ml. Ketchup liegt bei rund 2 bis 2,5 g, Sojasauce bei über 15 g.
Warum zwei Konservierungsstoffe?
Kaliumsorbat und Natriumbenzoat wirken bei unterschiedlichen pH-Werten und gegen unterschiedliche Mikroorganismen.
Woher kommt der Name Sorbinsäure?
Von der Eberesche, botanisch Sorbus aucuparia, aus deren Beeren sie 1859 erstmals isoliert wurde.
Was ist Sucralose?
Ein Süßungsmittel aus Zucker, bei dem drei Hydroxylgruppen durch Chloratome ersetzt wurden. Es ist rund sechshundertmal süßer als Zucker.
Kann ich die Sauce erhitzen?
Ja. Sucralose ist hitzestabil.
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