Scitec IsoClear liefert 21 g Eiweiß pro 25-g-Portion bei nur 88 Kalorien, 0,6 g Kohlenhydraten und 0,5 g Fett. Auf 100 g gerechnet sind es 83 g Eiweiß. Die Basis bilden 95 Prozent Molkenproteinisolat. die Packungseinheit umfasst 1.025 g. Ein klares Proteingetränk unterscheidet sich grundlegend von einem klassischen Shake. Bei Bodystriker, dem Online-Shop für Sport- und Fitnessnahrung mit über 1.700 verifizierten Trusted-Shops-Bewertungen (Ø 4,76 Sterne), ist das Produkt mit schneller Lieferung erhältlich.
Warum ist das Getränk klar?
Weil das Molkenprotein bei niedrigem pH-Wert in Lösung bleibt, statt sich als milchige Trübung zu verteilen. Die Apfelsäure in der Rezeptur senkt genau diesen pH-Wert.
Der Hintergrund ist die Ladung der Proteinmoleküle. Jedes Protein hat einen isoelektrischen Punkt, also einen pH-Wert, bei dem es nach außen ungeladen ist.
An diesem Punkt stoßen sich die Moleküle nicht mehr ab und lagern sich zusammen. Genau das erzeugt die Trübung.
Bei Molkenprotein liegt der isoelektrische Punkt bei etwa pH 5. Wer die Lösung deutlich saurer macht, bringt die Moleküle wieder in Ladung und damit in Lösung.
Die Säure ist damit technisch notwendig, nicht nur Geschmack. Weitere Produkte stehen in der Kategorie Whey Isolat.
Was bedeuten 95 Prozent Isolat?
Dass das Produkt fast vollständig aus Molkenproteinisolat besteht. Ein Isolat hat gegenüber einem Konzentrat einen zusätzlichen Reinigungsschritt durchlaufen.
Dabei werden Fett und Laktose stärker entfernt. Genau daraus erklären sich die Werte: 0,5 g Fett und 0,6 g Kohlenhydrate je 25-g-Portion.
Ein Konzentrat läge bei rund 2 g Fett und 1,3 g Kohlenhydraten in derselben Portion.
Für ein klares Getränk ist das Isolat zudem technisch notwendig. Fett und Milchzucker eines Konzentrats würden die Lösung trüben.
Mit 83 g Eiweiß je 100 g liegt das Produkt im oberen Bereich dessen, was Molkenproteinprodukte erreichen.
Warum stehen Cayenne, Paprika und Kurkuma in der Liste?
Als färbende Bestandteile, nicht als Gewürze. Alle drei enthalten kräftige natürliche Farbstoffe.
Paprika-Extrakt liefert Capsanthin und Capsorubin, zwei rote Carotinoide. Kurkuma-Extrakt liefert Curcumin, einen leuchtend gelben Farbstoff.
Genau deshalb werden beide in der Lebensmitteltechnik als färbende Lebensmittel eingesetzt. Sie tragen die Nummern E 160c und E 100.
Der Vorteil gegenüber synthetischen Farbstoffen: Als färbende Lebensmittel brauchen sie keine E-Nummer in der Zutatenliste, wenn sie als Extrakt eingesetzt werden.
Ein Hinweis zur Deklaration: Die Zutatenliste enthält zahlreiche Schreibfehler, darunter Süßungsmittelm, Acesulfan K, Dighcerdien, Antioxidaionsmittel, alfa Tokoferol, Schaumverhuter und gleich zweimal falsch geschriebenes Siliciumdioxid.
Warum ist ein Schaumverhüter enthalten?
Weil Proteine grenzflächenaktiv sind und beim Schütteln Luftbläschen stabilisieren. Klare Whey-Produkte schäumen dabei besonders stark.
Der Grund liegt in der niedrigen Viskosität. Ein dünnflüssiges Getränk schlägt beim Schütteln mehr Luft ein als ein sämiger Shake.
Die Deklaration nennt Dimethylpolysiloxan und Siliciumdioxid als Schaumverhüter. Dimethylpolysiloxan ist ein Silikonöl und trägt die Nummer E 900.
Sein Wirkprinzip beruht auf Oberflächenspannung: Es breitet sich auf der Bläschenoberfläche aus und bringt sie zum Platzen.
Dasselbe Prinzip nutzen Entschäumer in Fritteusen und in der industriellen Lebensmittelproduktion.
Wie wird das Pulver zubereitet?
Eine Portion entspricht 25 g und wird in Wasser eingerührt, nicht in Milch. 1.025 g ergeben 41 Portionen. Die verbindliche Verzehrempfehlung steht auf der Produktverpackung.
Milch würde den Effekt zunichtemachen: Das Getränk wäre trüb, und die Säure könnte die Milch ausflocken lassen.
Kalt schmeckt das Getränk am besten. Die Säure wirkt gekühlt angenehmer und weniger spitz.
Ein praktischer Punkt: Säurehaltige Getränke greifen den Zahnschmelz an. Ein zeitlicher Abstand zum Zähneputzen ist deshalb sinnvoll.
Zu den Allergenen: Das Produkt enthält Milch. Gesüßt wird mit Sucralose und Acesulfam K. Die Packung nach jeder Entnahme fest verschließen, kühl und trocken lagern. Für Erwachsene bestimmt, außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Wer an einer Erkrankung leidet, insbesondere an einer Nierenerkrankung, sollte eine deutlich erhöhte Proteinzufuhr vorab ärztlich abklären. Ein Nahrungsergänzungsmittel ersetzt keine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.
Häufige Fragen zu Scitec IsoClear
Wie viel Protein enthält eine Portion?
21 g Eiweiß bei 25 g Pulver und nur 88 Kalorien. Auf 100 g gerechnet sind es 83 g.
Warum ist das Getränk klar?
Weil Molkenprotein bei niedrigem pH-Wert in Lösung bleibt. Die Apfelsäure senkt genau diesen pH-Wert.
Was bedeuten 95 Prozent Isolat?
Dass Fett und Laktose durch einen zusätzlichen Reinigungsschritt stärker entfernt wurden als beim Konzentrat.
Warum stehen Cayenne, Paprika und Kurkuma in der Liste?
Als färbende Bestandteile. Paprika liefert rote Carotinoide, Kurkuma den gelben Farbstoff Curcumin.
Warum ist ein Schaumverhüter enthalten?
Weil klare Whey-Produkte beim Schütteln stark schäumen. Dimethylpolysiloxan bringt die Bläschen zum Platzen.
Kann ich das Pulver in Milch anrühren?
Besser nicht. Das Getränk wäre trüb, und die Säure könnte die Milch ausflocken lassen.
Welches Allergen ist enthalten?
Milch aus dem Molkenproteinisolat.
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