Peak Yummy Flav Powder liefert 8 Kalorien je 5-g-Portion bei 0,5 g Kohlenhydraten mit davon 0,2 g Zucker, 0 g Fett, 0 g Eiweiß und 3,2 g Ballaststoffen. Die Basis ist Inulin, dazu kommen 0,6 Prozent Laktase aus Aspergillus oryzae. die Packungseinheit umfasst 250 g und damit 50 Portionen. Der Salzgehalt fällt in der Tabelle deutlich auf. Bei Bodystriker, dem Online-Shop für Sport- und Fitnessnahrung mit über 1.700 verifizierten Trusted-Shops-Bewertungen (Ø 4,76 Sterne), ist das Produkt mit schneller Lieferung erhältlich.
Was bedeutet der Salzgehalt?
Die Tabelle nennt 4 g Salz je 100 g Pulver. Bei einer 5-g-Portion sind das 0,2 g.
Der Wert je 100 g klingt hoch, ist bei einem Geschmackspulver aber einzuordnen: Niemand isst 100 g davon.
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt Erwachsenen eine tägliche Salzaufnahme von unter 5 g. Eine Portion deckt davon rund 4 Prozent.
Salz steht in der Zutatenliste an dritter Stelle und erfüllt hier eine geschmackliche Aufgabe. In süßen Zubereitungen verstärkt es die Wahrnehmung von Süße und Aroma.
Der Effekt ist gut untersucht: Kleine Salzmengen unterdrücken Bitternoten und lassen süße Aromen voller wirken. Weitere Produkte stehen in der Kategorie Diät-Produkte.
Warum Inulin als Basis?
Weil es Volumen und Körper gibt, ohne nennenswert Kalorien beizusteuern. Inulin steht an erster Stelle der Zutatenliste und erklärt die 3,2 g Ballaststoffe je Portion.
Chemisch gehört Inulin zu den Fructanen. Die Ketten bestehen aus Fructose-Einheiten mit einem Glucose-Baustein am Ende.
Menschliche Verdauungsenzyme können diese Verknüpfung nicht spalten, weshalb Inulin als Ballaststoff zählt und unverändert in den Dickdarm gelangt.
In der Natur kommt Inulin in Chicorée, Topinambur, Schwarzwurzel und Artischocken vor. Chicoréewurzeln sind die wichtigste industrielle Quelle.
Ein praktischer Hinweis: Wer bisher wenig Ballaststoffe isst, kann bei größeren Mengen mit Blähungen reagieren, weil Darmbakterien Inulin vergären.
Warum ist Laktase enthalten?
Sie spaltet Milchzucker in Glucose und Galactose. Der Zusatz ergibt Sinn, weil das Pulver häufig in Quark, Joghurt oder Milch eingerührt wird.
Die Deklaration nennt Aspergillus oryzae als Quelle. Das ist ein Schimmelpilz, der in Japan seit Jahrhunderten für die Herstellung von Sojasauce, Miso und Sake genutzt wird.
In Japan heißt er Koji und gilt als nationaler Pilz. Für die industrielle Enzymgewinnung ist er eine der wichtigsten Quellen überhaupt.
Beim Menschen sitzt Laktase normalerweise in der Dünndarmschleimhaut. Wird sie nicht mehr in ausreichender Menge gebildet, gelangt unverdaute Laktose in den Dickdarm, wo Bakterien sie vergären.
Wichtig zur Abgrenzung: Eine Milcheiweißallergie bleibt davon unberührt, denn sie richtet sich gegen das Protein und nicht gegen den Milchzucker.
Was ist Ammoniumsulfit-Zuckercouleur?
Ein Farbstoff, der durch Erhitzen von Zucker unter Zusatz von Ammoniumverbindungen und Sulfit entsteht. In der EU trägt er die Nummer E 150d.
Zuckercouleur gibt es in vier Varianten, die sich im Herstellungsverfahren unterscheiden. E 150a entsteht durch reines Erhitzen, die anderen drei unter Zusatz verschiedener Verbindungen.
E 150d ist die am weitesten verbreitete Variante. Sie gibt Cola-Getränken ihre Farbe und ist besonders stabil in sauren Flüssigkeiten.
Der Vorgang beim Erhitzen heißt Karamellisierung. Zucker bräunt dabei und bildet zahlreiche neue Verbindungen.
Bei diesem Produkt hängt der Farbstoff von der Geschmacksrichtung ab. Die Zutatenliste unterscheidet sich zwischen den Sorten.
Wofür wird das Pulver verwendet?
Zum Aromatisieren von Quark, Joghurt, Porridge, Milch oder Shakes. Eine Portion entspricht 5 g, insgesamt ergeben sich 50 Portionen.
Der Nutzen liegt im Vergleich. Ein aromatisierter Fertigquark bringt oft 10 g Zucker und mehr je Becher mit, hier sind es 0,2 g je Portion.
Ein praktischer Hinweis zur Dosierung: Sucralose ist rund sechshundertmal süßer als Zucker. Zu viel Pulver kann deshalb schnell überzuckert schmecken.
Ein zweiter Hinweis: Enzyme sind Proteine und werden durch Hitze zerstört. Wer die Laktase-Wirkung nutzen möchte, sollte das Pulver nicht in heiße Speisen einrühren.
Die Zutaten unterscheiden sich zwischen den Sorten, die vollständige Liste steht auf der Verpackung und ist dort maßgeblich. Die Packung nach jeder Entnahme fest verschließen, kühl und trocken lagern. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Ein Nahrungsergänzungsmittel ersetzt keine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.
Häufige Fragen zu Yummy Flav Powder
Wie viele Kalorien hat eine Portion?
8 bei 5 g Pulver, mit 0,2 g Zucker und 3,2 g Ballaststoffen.
Warum steht 4 g Salz je 100 g in der Tabelle?
Weil Salz das Aroma verstärkt. Bei einer 5-g-Portion sind es 0,2 g, also rund 4 Prozent der WHO-Tagesempfehlung.
Warum Inulin als Basis?
Es gibt Volumen und Körper ohne nennenswert Kalorien und erklärt die 3,2 g Ballaststoffe je Portion.
Warum ist Laktase enthalten?
Weil das Pulver häufig in Quark, Joghurt oder Milch eingerührt wird. Sie spaltet den Milchzucker auf.
Was ist Aspergillus oryzae?
Ein Schimmelpilz, der in Japan als Koji seit Jahrhunderten für Sojasauce, Miso und Sake genutzt wird.
Was ist Ammoniumsulfit-Zuckercouleur?
Der Farbstoff E 150d, der durch Erhitzen von Zucker entsteht und auch Cola seine Farbe gibt.
Kann ich das Pulver in heiße Speisen rühren?
Für die Laktase-Wirkung besser nicht. Enzyme sind Proteine und werden durch Hitze zerstört.
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