Peak Vegan Protein Isolate besteht laut Deklaration aus genau zwei Zutaten: je 50 Prozent Reisprotein-Isolat und Erbsenprotein-Isolat. Eine 30-g-Portion liefert 24 g Eiweiß bei 118 Kalorien, 1,5 g Kohlenhydraten und 1,8 g Fett. Auf 100 g gerechnet sind es 80 g Eiweiß. Die Packungseinheit umfasst 750 g. Die Kombination der beiden Quellen ist kein Zufall. Bei Bodystriker, dem Online-Shop für Sport- und Fitnessnahrung mit über 1.700 verifizierten Trusted-Shops-Bewertungen (Ø 4,76 Sterne), ist das Produkt mit schneller Lieferung erhältlich.
Warum Reis und Erbse zusammen?
Weil sich beide in ihrem Aminosäureprofil ergänzen. Reisprotein ist vergleichsweise arm an Lysin, Erbsenprotein arm an Methionin. Zusammen decken sie beide Lücken.
Dieses Prinzip heißt Proteinergänzung und ist in der Ernährungswissenschaft seit Langem bekannt. Es erklärt, warum traditionelle Küchen weltweit Getreide und Hülsenfrüchte kombinieren.
Reis mit Bohnen in Lateinamerika, Brot mit Linsen im Nahen Osten, Mais mit Bohnen in Mexiko: Diese Kombinationen entstanden unabhängig voneinander in mehreren Kulturen.
Lysin und Methionin gehören beide zu den neun essentiellen Aminosäuren. Essentiell heißt, dass der Körper sie nicht selbst herstellen kann.
Das Verhältnis von exakt 50 zu 50 macht die Rechnung dabei einfach nachvollziehbar. Weitere vegane Produkte stehen in der Kategorie veganes Protein.
Was bedeutet Isolat bei pflanzlichem Protein?
Dass der Rohstoff über mehrere Reinigungsschritte von Fett, Kohlenhydraten und Ballaststoffen befreit wurde. Der Proteingehalt von 80 g je 100 g ist das Ergebnis.
Bei pflanzlichen Proteinen ist dieser Schritt besonders relevant, weil das Ausgangsmaterial deutlich mehr Begleitstoffe enthält als Molke.
Ein Erbsenmehl kommt auf rund 20 bis 25 Prozent Protein, ein Erbsenprotein-Konzentrat auf 50 bis 60 Prozent, ein Isolat auf über 80 Prozent.
Der praktische Nutzen zeigt sich in der Nährwerttabelle: 1,5 g Kohlenhydrate und 1,8 g Fett je Portion sind Werte, die ein Konzentrat nicht erreicht.
Der Kaloriengehalt von 118 je Portion entfällt damit fast vollständig auf das Protein selbst.
Was ist Erbsenprotein?
Protein aus der gelben Schälerbse, botanisch Pisum sativum. Es ist von Natur aus reich an verzweigtkettigen Aminosäuren, dafür ärmer an Methionin.
Die verwendete Sorte ist nicht die grüne Gartenerbse, sondern die gelbe Trockenerbse. Sie wird ausgereift geerntet und getrocknet.
Die Erbse gehört zu den ältesten Kulturpflanzen überhaupt. Funde aus dem Nahen Osten reichen rund zehntausend Jahre zurück.
Ein ökologischer Punkt: Wie alle Hülsenfrüchte lebt die Erbse in Symbiose mit Knöllchenbakterien, die Luftstickstoff binden und damit den Boden anreichern.
Das Hauptprotein der Erbse heißt Legumin und gehört wie das Sojaprotein zur Gruppe der Globuline.
Was ist Reisprotein?
Protein aus dem Reiskorn, gewonnen durch enzymatische Abtrennung von der Stärke. Es ist arm an Lysin, dafür reicher an Methionin und Cystein.
Der Gewinnungsprozess unterscheidet sich von dem bei Hülsenfrüchten. Weil Reis überwiegend aus Stärke besteht, werden Enzyme eingesetzt, die diese abbauen und das Protein zurücklassen.
Das Hauptprotein des Reises heißt Oryzenin und gehört zur Gruppe der Gluteline. Der Name leitet sich vom botanischen Namen des Reises ab, Oryza sativa.
Ein Punkt zur Klarstellung: Trotz der Zugehörigkeit zu den Glutelinen enthält Reisprotein kein Gluten im lebensmittelrechtlichen Sinn. Gluten bezeichnet die Klebereiweiße von Weizen, Roggen, Gerste und Hafer.
Reis ist damit von Natur aus glutenfrei. Die verbindliche Allergenangabe steht auf der Produktverpackung.
Wie wird das Pulver zubereitet?
Eine Portion entspricht 30 g und wird in Wasser oder einer Pflanzendrink-Alternative eingerührt. 750 g ergeben 25 Portionen. Die verbindliche Verzehrempfehlung steht auf der Produktverpackung.
Das Pulver in die Flüssigkeit geben und nicht umgekehrt, sonst bilden sich Klumpen.
Ein praktischer Punkt: Pflanzliche Proteine haben eine andere Textur als Molkenprotein. Sie wirken sandiger und binden mehr Flüssigkeit, weshalb der Shake dickflüssiger wird.
Wer das nicht mag, nimmt mehr Flüssigkeit oder mixt das Pulver statt es zu schütteln. Ein Standmixer erzeugt eine deutlich feinere Verteilung als ein Shaker.
Die Packung nach jeder Entnahme fest verschließen, kühl und trocken lagern. Für Erwachsene bestimmt, außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Wer an einer Erkrankung leidet, insbesondere an einer Nierenerkrankung, sollte eine deutlich erhöhte Proteinzufuhr vorab ärztlich abklären. Ein Nahrungsergänzungsmittel ersetzt keine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.
Häufige Fragen zu Peak Vegan Protein Isolate
Was steht in der Zutatenliste?
Genau zwei Positionen: je 50 Prozent Reisprotein-Isolat und Erbsenprotein-Isolat.
Wie viel Protein enthält eine Portion?
24 g Eiweiß pro 30-g-Portion bei 118 Kalorien. Auf 100 g gerechnet sind es 80 g.
Warum Reis und Erbse zusammen?
Weil sie sich ergänzen. Reisprotein ist arm an Lysin, Erbsenprotein arm an Methionin. Zusammen decken sie beide Lücken.
Was bedeutet Isolat?
Dass der Rohstoff über mehrere Reinigungsschritte von Fett, Kohlenhydraten und Ballaststoffen befreit wurde. Ein Erbsenmehl kommt auf 20 bis 25 Prozent Protein, ein Isolat auf über 80.
Enthält Reisprotein Gluten?
Nein. Das Hauptprotein des Reises heißt Oryzenin und gehört zwar zu den Glutelinen, Gluten bezeichnet aber die Klebereiweiße von Weizen, Roggen, Gerste und Hafer.
Warum wird der Shake so dickflüssig?
Weil pflanzliche Proteine mehr Flüssigkeit binden als Molkenprotein. Wer das nicht mag, nimmt mehr Flüssigkeit oder mixt statt zu schütteln.
Wie viele Portionen sind es insgesamt?
25 Portionen zu je 30 g bei 750 g Inhalt.
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