Peak Micellar Casein, 900g Cookies & Cream

Peak Micellar Casein

Peak Micellar Casein liefert pro Portion von 30 g insgesamt 24 g Eiweiß bei nur 103 kcal, 0,6 g Fett und 0,7 g Kohlenhydraten, das entspricht einem Proteingehalt von 79 g pro 100 g Pulver. Eiweiß trägt zu einer Zunahme an Muskelmasse bei, zur Erhaltung von Muskelmasse und zur Erhaltung normaler Knochen. Das Besondere an micellarem Casein ist sein Verhalten im Magen: Es gerinnt im sauren Milieu zu einem Gel, das nur schrittweise abgebaut wird, wodurch die Aminosäuren über mehrere Stunden freigesetzt werden. Genau deshalb gilt Casein als das klassische Protein für die Nacht und für lange Phasen ohne Nahrungsaufnahme. Ergänzt wird die Formel um einen Enzymkomplex aus Laktase, Papain und Bromelain sowie um eine Vitaminmischung mit zehn Vitaminen. Bei Bodystriker, dem Online-Shop für Sport- und Fitnessnahrung mit über 1.700 verifizierten Trusted-Shops-Bewertungen (Ø 4,76 Sterne), ist Peak Micellar Casein mit schneller Lieferung erhältlich.

1. Was micellares Casein ausmacht
   
2. Der Eiweiß-Claim und die Nährwerte
   
3. Allergene und Hinweise
   
4. Häufige Fragen zu Peak Micellar Casein

Was micellares Casein ausmacht

Der Begriff micellar beschreibt den Zustand, in dem das Casein vorliegt, und er erklärt den gesamten Produktcharakter.

In der Milch liegt Casein nicht als Einzelmolekül vor, sondern in kugelförmigen Verbänden, den sogenannten Caseinmicellen. Das sind Zusammenlagerungen aus mehreren Caseinvarianten, stabilisiert durch Calciumphosphat. Diese Struktur hält das Casein in der Milch in Schwebe und ist der Grund, warum Milch weiß und nicht durchsichtig ist, denn die Micellen streuen das Licht.

Micellares Casein bedeutet, dass diese natürliche Struktur bei der Gewinnung weitgehend erhalten blieb. Das gelingt über schonende Membranfiltration, bei der die Micellen mechanisch abgetrennt werden, statt sie durch Säurezugabe auszufällen. Bei der säurebasierten Gewinnung, aus der Caseinat entsteht, wird die Micellenstruktur dagegen zerstört.

Warum das praktisch zählt: Die erhaltene Micellenstruktur ist die Voraussetzung für das charakteristische Verhalten im Magen. Casein hat einen isoelektrischen Punkt im leicht sauren Bereich, also einen pH-Wert, bei dem sich seine elektrischen Ladungen ausgleichen. Im Magen lagern sich die Moleküle dadurch zusammen und bilden ein Gerinnsel, das die Verdauungsenzyme erst schrittweise abbauen müssen. Genau dieses Prinzip nutzt auch die Käseherstellung.

Die Folge: Casein verlässt den Magen deutlich langsamer als Molkenprotein, das im sauren Milieu gelöst bleibt und zügig passiert. Die Aminosäuren stehen dadurch über mehrere Stunden zur Verfügung statt in einer schnellen Spitze. Ein zweiter Effekt ist die ausgeprägte Sättigung, denn ein Gel im Magen wird anders wahrgenommen als eine Flüssigkeit. Alle Casein-Produkte ansehen

Der Eiweiß-Claim und die Nährwerte

Die deklarierten Werte pro Portion von 30 g und pro 100 g:

• Eiweiß: 24 g pro Portion, 79 g pro 100 g
  
• Brennwert: 103 kcal pro Portion, 343 kcal pro 100 g
  
• Fett: 0,6 g pro Portion, davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
  
• Kohlenhydrate: 0,7 g pro Portion, davon Zucker 0,6 g
  
• Salz: 0,9 g pro Portion, 2,9 g pro 100 g

Warum der Eiweiß-Claim greift: Die zugelassenen Angaben setzen voraus, dass mindestens 12 Prozent des Brennwerts aus Eiweiß stammen. Bei 24 g Eiweiß und 103 kcal pro Portion liefert das Protein rund 96 Kalorien, also praktisch den gesamten Brennwert. Die Bedingung ist damit um ein Vielfaches erfüllt.

Was die Zahlen praktisch bedeuten: Von 103 Kalorien entfallen weniger als 10 auf Fett und Kohlenhydrate zusammen. Das ist ein außergewöhnlich schlankes Profil, das sich für Definitions- und Diätphasen anbietet, in denen die Proteinzufuhr hoch bleiben soll, während der Gesamtbrennwert begrenzt ist.

Der Erhaltungs-Claim ist hier besonders passend. In einer kalorienreduzierten Phase verliert der Körper nicht nur Fett, sondern potenziell auch Muskelmasse. Eine ausreichende Proteinzufuhr ist der Faktor, der hier zählt, und genau darauf zielt dieser zugelassene Claim.

Ein Wert verdient offene Erwähnung: Der Salzgehalt liegt bei 0,9 g pro Portion und 2,9 g pro 100 g. Das ist für ein Proteinpulver vergleichsweise hoch und hängt mit dem zugesetzten Natriumchlorid sowie dem natürlichen Mineralstoffgehalt des Milchproteins zusammen. Zur Einordnung: Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt Erwachsenen weniger als 5 g Salz pro Tag, eine Portion steuert davon rund 18 Prozent bei. Wer aus gesundheitlichen Gründen auf seine Salzzufuhr achtet, sollte das berücksichtigen.

Zur Vitaminmischung: Die Zutatenliste führt zehn Vitamine auf. Deren Mengen und Prozentwerte der Referenzmenge sind der Produktverpackung zu entnehmen, denn ein Claim gilt jeweils erst ab 15 Prozent der Referenzmenge.

Allergene und Hinweise

Enthält Milch: Micellares Casein wird aus Milch gewonnen und enthält Milcheiweiß, ein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Bei einer Milcheiweißallergie ist das Produkt nicht geeignet. Wichtig zur Unterscheidung: Eine Milcheiweißallergie ist etwas anderes als eine Laktoseintoleranz. Die zugesetzte Laktase adressiert ausschließlich den Milchzucker, nicht das Milcheiweiß.

Papaya und Ananas: Papain und Bromelain stammen aus diesen beiden Früchten. Wer eine bekannte Allergie gegen Papaya oder Ananas hat, sollte das berücksichtigen.

Zutaten je nach Sorte verschieden: Der Milchproteinanteil liegt je nach Geschmacksrichtung zwischen 93 und 97 Prozent, bei den Schokoladen- und Keksvarianten kommt stark entöltes Kakaopulver hinzu. Bei der Erdbeersorte dient Rote-Bete-Pulver als färbendes Lebensmittel. Weitere Zutaten sind Aroma, Xanthan als Verdickungsmittel, Zitronensäure als Säuerungsmittel, Natriumchlorid sowie die Süßungsmittel Sucralose und Acesulfam-K.

Nicht vegan: Als Milchprodukt ist Casein für eine vegane Ernährung nicht geeignet. Für eine vegetarische Ernährung ist es grundsätzlich geeignet. Vegane Proteinalternativen ansehen

Allgemeine Hinweise: Ein Proteinpulver ergänzt die Proteinversorgung, ersetzt aber keine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung. Wer an einer Erkrankung leidet, insbesondere an einer Nierenerkrankung, sollte eine deutlich erhöhte Proteinzufuhr vorab ärztlich abklären. Die vollständige und aktuelle Zutatenliste sowie alle Allergenangaben der jeweiligen Sorte sind der Produktverpackung zu entnehmen und dort maßgeblich. Kühl und trocken lagern, die Packung nach Gebrauch gut verschließen und den Messlöffel trocken halten.

Häufige Fragen zu Peak Micellar Casein

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