Der Mars Hi-Protein Bar liefert 20 g Eiweiß pro 59-g-Riegel bei 207 Kalorien, 23 g Kohlenhydraten mit davon 14 g Zucker und 4,8 g Fett. Der Proteinanteil der Rezeptur liegt bei 27 Prozent, die Karamellschicht bei 16 Prozent und die Milchschokolade bei 15 Prozent. Der Riegel überträgt eine bekannte Süßware in ein Sportprodukt. Bei Bodystriker, dem Online-Shop für Sport- und Fitnessnahrung mit über 1.700 verifizierten Trusted-Shops-Bewertungen (Ø 4,76 Sterne), ist der Mars Hi-Protein Bar mit schneller Lieferung erhältlich.
Warum enthält der Riegel 14 g Zucker?
Weil die Karamellschicht mit gezuckerter Kondensmilch, Glukosesirup, Invertzuckersirup und Zucker arbeitet. Das ist bei einem Riegel, der den Charakter des Originals behalten soll, kaum anders lösbar.
Der Punkt gehört offen benannt. Wer einen zuckerarmen Riegel sucht, ist hier falsch. Es gibt Riegel mit 1 bis 3 g Zucker, die dafür mit Zuckeralkoholen arbeiten und anders schmecken.
Invertzuckersirup entsteht, wenn Saccharose in ihre beiden Bausteine Glucose und Fructose gespalten wird. Der Name kommt daher, dass sich dabei die Drehrichtung des polarisierten Lichts umkehrt.
Für Karamell ist Invertzucker technisch nützlich, weil er das Auskristallisieren verhindert und die Masse geschmeidig hält.
Weitere Riegel stehen in der Kategorie Eiweiß und Protein.
Woher kommt das Eiweiß?
Aus einer Mischung mit 27 Prozent Rezepturanteil: Sojaproteinisolat, Milchproteinisolat, Magermilchpulver, Molkenproteinkonzentrat und Eiklar. Dazu kommt hydrolysiertes Kollagen mit 12 Prozent.
Fünf Quellen in der Proteinmischung sind bemerkenswert. Sojaproteinisolat steht dabei an erster Stelle und stellt den größten Anteil.
Eiklar, in der Zutatenliste als Egg Albumen bezeichnet, ist eine ungewöhnliche Zutat für einen Riegel. Ovalbumin ist das Hauptprotein des Hühnereiweißes und bringt ein eigenes Aminosäureprofil mit.
Kollagenhydrolysat ist aufgespaltenes Kollagen aus tierischem Bindegewebe. Es zählt zwar zum Proteingehalt, unterscheidet sich im Profil aber deutlich, weil ihm Tryptophan praktisch fehlt.
Durch das Kollagen ist der Riegel nicht vegetarisch. Vegane Alternativen stehen in der Kategorie veganes Protein.
Was sind Fructo-Oligosaccharide?
Kurzkettige Kohlenhydrate aus verketteten Fructose-Bausteinen, häufig als FOS abgekürzt. Sie stehen im Mittelfeld der Zutatenliste.
Der Name beschreibt den Aufbau. Oligo bedeutet im Griechischen wenige, Saccharid steht für Zucker. Es handelt sich also um Ketten aus wenigen Zuckerbausteinen.
Menschliche Verdauungsenzyme können die Verknüpfung zwischen den Fructose-Einheiten nicht spalten, weshalb FOS als Ballaststoff zählen und nicht als Zucker.
In der Natur kommen sie in Zichorie, Topinambur, Zwiebeln, Knoblauch und Bananen vor. Inulin, das aus Chicoréewurzeln gewonnen wird, gehört zur selben Stoffgruppe.
Ein praktischer Hinweis: Wer bisher wenig Ballaststoffe isst, kann bei größeren Mengen mit Blähungen reagieren, weil Darmbakterien sie vergären.
Wie schneidet er gegen das Original ab?
Beim Eiweiß erheblich besser. 20 g je 59-g-Riegel gegenüber rund 2 g bei einem klassischen Riegel derselben Größenordnung.
Beim Zucker liegt der Unterschied ebenfalls deutlich: 14 g gegenüber rund 30 g. Das ist weniger als die Hälfte.
Beim Kalorienwert fällt der Vergleich moderater aus, nämlich 207 gegenüber rund 230. Das erklärt sich dadurch, dass Eiweiß und Zucker denselben Brennwert je Gramm haben.
Der eigentliche Unterschied liegt also in der Zusammensetzung, nicht in der Kalorienmenge. Von den 207 Kalorien entfallen rund 80 auf Eiweiß, das sind rund 39 Prozent.
Ehrlich benannt: Ein Riegel bleibt ein Riegel. Er ersetzt keine Mahlzeit und ist kein zuckerreduziertes Produkt.
Welche Hinweise gehören dazu?
Der Riegel enthält Milch, Soja, Ei und Gerste aus dem Malzextrakt. Alle vier gehören zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen.
Durch das Gerstenmalzextrakt ist er zudem nicht glutenfrei. Durch das Kollagenhydrolysat ist er nicht vegetarisch.
Die Formel enthält Maltit als Feuchthaltemittel. Zu Zuckeralkoholen gehört der Hinweis, dass übermäßiger Verzehr abführend wirken kann.
Der Salzgehalt liegt bei 0,41 g je Riegel.
Die Zutaten und Nährwerte unterscheiden sich zwischen den Sorten. Die vollständige und aktuelle Zutatenliste der jeweiligen Sorte steht auf der Verpackung. Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Ein Nahrungsergänzungsmittel ersetzt keine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.
Häufige Fragen zum Mars Hi-Protein Bar
Wie viel Protein hat ein Riegel?
20 g Eiweiß pro 59-g-Riegel bei 207 Kalorien. Das sind rund 39 Prozent des Brennwerts.
Warum enthält der Riegel 14 g Zucker?
Weil die Karamellschicht mit gezuckerter Kondensmilch, Glukosesirup, Invertzuckersirup und Zucker arbeitet. Wer einen zuckerarmen Riegel sucht, ist hier falsch.
Wie schneidet er gegen das Original ab?
20 g Eiweiß statt rund 2 g, 14 g Zucker statt rund 30 g. Beim Kalorienwert fällt der Unterschied moderater aus.
Woher kommt das Eiweiß?
Aus fünf Quellen: Sojaproteinisolat, Milchproteinisolat, Magermilchpulver, Molkenproteinkonzentrat und Eiklar, dazu Kollagenhydrolysat.
Ist der Riegel vegetarisch?
Nein. Er enthält Kollagenhydrolysat aus tierischem Bindegewebe.
Was sind Fructo-Oligosaccharide?
Kurzkettige Kohlenhydrate aus verketteten Fructose-Bausteinen. Sie zählen als Ballaststoff, weil Verdauungsenzyme die Verknüpfung nicht spalten können.
Welche Allergene sind enthalten?
Milch, Soja, Ei und Gerste aus dem Malzextrakt. Der Riegel ist damit nicht glutenfrei.
Bodystriker führt den Mars Hi-Protein Bar in allen verfügbaren Sorten mit schneller Lieferung, fairen Preisen und großer Auswahl an Eiweiß und Protein, zuverlässig bestätigt von über 1.700 Trusted-Shops-Käufern mit Ø 4,76 Sternen.
