IronMaxx Waxy Maize Starch besteht laut Deklaration aus einer einzigen Zutat: Wachsmaisstärke. Eine 60-g-Portion liefert 215 Kalorien und 52 g Kohlenhydrate bei 0 g Zucker, 0 g Fett und 0 g Salz. Der Beutel enthält 2.000 g und damit rund 33 Portionen. Ein Zuckerwert von null ist bei einer Kohlenhydratquelle bemerkenswert. Bei Bodystriker, dem Online-Shop für Sport- und Fitnessnahrung mit über 1.700 verifizierten Trusted-Shops-Bewertungen (Ø 4,76 Sterne), ist das Produkt mit schneller Lieferung erhältlich.
Warum 0 g Zucker bei 52 g Kohlenhydraten?
Weil Zucker und Kohlenhydrate nicht dasselbe sind. Kohlenhydrate umfassen alle Zuckerbausteine, egal ob einzeln oder zu langen Ketten verknüpft.
Als Zucker gelten in der Nährwertkennzeichnung nur Einfach- und Zweifachzucker, also Glucose, Fructose, Saccharose und Laktose. Alles darüber zählt als komplexes Kohlenhydrat.
Wachsmaisstärke besteht aus sehr großen, stark verzweigten Molekülen. Es sind zwar tausende Glucose-Bausteine, aber keiner davon liegt einzeln vor.
Genau daraus erklärt sich auch der Geschmack. Das Pulver schmeckt praktisch neutral, weil nur kurze Zuckerbausteine auf die Süßrezeptoren passen.
Zum Vergleich: Maltodextrin ist bereits teilweise abgebaut und weist deshalb einen kleinen Zuckeranteil aus. Weitere Kohlenhydratquellen stehen in der Kategorie Kohlenhydrate.
Was ist Wachsmaisstärke?
Eine Stärke aus einer besonderen Maissorte, die fast ausschließlich aus Amylopektin besteht. Bei normalem Mais enthält die Stärke rund ein Viertel Amylose.
Bei Wachsmais ist der Amyloseanteil durch eine natürliche Genvariante praktisch auf null reduziert. Es handelt sich um eine gewöhnliche Züchtung, nicht um ein technisches Verfahren.
Der Name kommt vom wachsartigen, glasigen Aussehen der Bruchfläche des Korns. Mit Wachs im chemischen Sinn hat er nichts zu tun.
Entdeckt wurde die Sorte 1908 in China, wo sie als Landsorte angebaut wurde. In den 1940er Jahren gewann sie in der Lebensmittelindustrie an Bedeutung.
Amylose und Amylopektin unterscheiden sich in der Verzweigung. Amylose besteht aus langen, nahezu unverzweigten Ketten, Amylopektin verzweigt sich etwa alle zwanzig bis dreißig Bausteine.
Wachsmaisstärke oder Maltodextrin?
Beides sind Kohlenhydratpulver, unterscheiden sich aber grundlegend im Molekülbau. Maltodextrin ist bereits teilweise abgebaute Stärke, Wachsmaisstärke ist intakte Stärke.
Maltodextrin entsteht durch teilweisen Abbau von Stärke mit Säuren oder Enzymen. Die entstehenden Ketten sind kurz, weshalb es leicht süß schmeckt und einen Zuckerwert ausweist.
Wachsmaisstärke besteht dagegen aus vollständigen, sehr großen Molekülen. Genau daraus folgt der Zuckerwert von null.
Ein praktischer Unterschied betrifft die Konsistenz. Maltodextrin löst sich zu einer dünnflüssigen Lösung, Wachsmaisstärke wird durch die großen Moleküle deutlich dickflüssiger.
Wer eine leicht süße, dünne Lösung möchte, greift zu Maltodextrin. Wer eine neutrale Kohlenhydratquelle ohne Süße und ohne Zuckerwert sucht, ist hier richtig.
Wofür wird das Pulver verwendet?
Als reine Kohlenhydratquelle in Shakes, um den Kalorienwert zu erhöhen, ohne Zucker oder Aroma mitzunehmen.
Der typische Anwendungsfall ist der selbst gemischte Weight Gainer. Wer Proteinpulver mit Wachsmaisstärke kombiniert, stellt sich das Verhältnis von Eiweiß zu Kohlenhydraten selbst ein.
Das ist der Vorteil gegenüber einem fertigen Gainer, bei dem das Verhältnis feststeht und bei dem oft erheblich Zucker mitkommt.
215 Kalorien je 60-g-Portion sind eine gut steuerbare Größenordnung. Wer weniger braucht, nimmt eine halbe Portion.
Proteinpulver zum Kombinieren stehen in der Kategorie Eiweiß und Protein.
Wie wird das Pulver zubereitet?
Eine Portion entspricht 60 g und wird in Wasser oder Milch eingerührt. Der Beutel mit 2.000 g ergibt rund 33 Portionen. Die verbindliche Verzehrempfehlung steht auf der Produktverpackung.
Das Pulver in die Flüssigkeit geben und nicht umgekehrt, sonst bilden sich Klumpen. Bei 60 g ist das besonders wichtig, weil die Menge erheblich ist.
Ein praktischer Punkt: Durch die großen Moleküle wird die Mischung dickflüssiger als bei Maltodextrin. Wer es dünner mag, nimmt mehr Flüssigkeit.
Das Getränk zügig trinken, weil sich Stärke beim Stehen absetzen kann. Ein kurzes Aufschütteln vor dem Weitertrinken löst das.
Den Beutel nach jeder Entnahme dicht verschließen, kühl und trocken lagern. Für Erwachsene bestimmt, außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Wer an einer Erkrankung leidet, insbesondere an Diabetes, sollte die Anwendung vorab ärztlich abklären. Ein Nahrungsergänzungsmittel ersetzt keine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.
Häufige Fragen zu IronMaxx Waxy Maize Starch
Was steht in der Zutatenliste?
Genau eine Position: Wachsmaisstärke. Kein Aroma, keine Süßungsmittel, keine Farbstoffe.
Warum 0 g Zucker bei 52 g Kohlenhydraten?
Weil als Zucker nur Einfach- und Zweifachzucker gelten. Wachsmaisstärke besteht aus sehr großen, verzweigten Molekülen.
Was enthält eine Portion?
215 Kalorien und 52 g Kohlenhydrate bei 60 g Pulver. Der Beutel ergibt rund 33 Portionen.
Was ist Wachsmaisstärke?
Eine Stärke aus einer Maissorte, die fast ausschließlich aus Amylopektin besteht. Der Name kommt vom wachsartigen Aussehen der Bruchfläche.
Was ist der Unterschied zu Maltodextrin?
Maltodextrin ist bereits teilweise abgebaute Stärke und schmeckt leicht süß. Wachsmaisstärke besteht aus vollständigen Molekülen.
Warum wird die Mischung so dickflüssig?
Wegen der großen Stärkemoleküle. Wer es dünner mag, nimmt mehr Flüssigkeit.
Warum setzt sich etwas ab?
Stärke kann sich beim Stehen absetzen. Ein kurzes Aufschütteln löst das.
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