Dymatize Elite Whey liefert 72 g Eiweiß je 100 g bei 387 Kalorien, 5,2 g Kohlenhydraten mit davon 3,5 g Zucker und 8,4 g Fett. Die Basis bilden 94 Prozent Molkenproteinkonzentrat, dazu je 0,5 Prozent hydrolysiertes Molkenproteinkonzentrat und Molkenproteinisolat. Der Beutel enthält 2.100 g. Bei der Portionsangabe fehlt allerdings eine Information. Bei Bodystriker, dem Online-Shop für Sport- und Fitnessnahrung mit über 1.700 verifizierten Trusted-Shops-Bewertungen (Ø 4,76 Sterne), ist das Produkt mit schneller Lieferung erhältlich.
Was fehlt bei der Portionsangabe?
Die Grammzahl. Die Nährwerttabelle ist mit pro Portion überschrieben, nennt aber nicht, wie viel Gramm eine Portion umfasst.
Rechnerisch lässt sich das ableiten: Bei 25,92 g Eiweiß je Portion und 72 g je 100 g ergibt sich eine Portionsgröße von 36 g.
Auch die übrigen Werte passen dazu: 139,2 Kalorien entsprechen genau 36 Prozent von 387.
Die verbindliche Angabe steht auf der Verpackung und sollte dort geprüft werden, weil die Portionsgröße für die Dosierung entscheidend ist.
Ein zweiter Punkt: In der 100-g-Spalte ist die Einheit als kca l mit einem Leerzeichen geschrieben. Weitere Produkte stehen in der Kategorie Eiweiß und Protein.
Warum drei Molkenprotein-Formen?
Weil sie sich in der Verarbeitung unterscheiden. 94 Prozent Konzentrat, je 0,5 Prozent Hydrolysat und Isolat.
Ein Konzentrat wird gefiltert, ein Isolat zusätzlich weiter gereinigt, wodurch Fett und Laktose stärker entfernt werden.
Ein Hydrolysat geht noch einen Schritt weiter: Die Proteinketten werden durch Enzyme in kürzere Bruchstücke zerlegt, also vorverdaut.
Ehrlich benannt: Bei je 0,5 Prozent sind Isolat und Hydrolysat mengenmäßig Nebenpositionen. Das Produkt ist im Kern ein Konzentrat.
Genau daraus erklären sich auch die Werte: 8,4 g Fett und 3,5 g Zucker je 100 g sind typisch für ein Konzentrat, ein Isolat läge deutlich darunter.
Warum drei Verdickungsmittel?
Natrium-Carboxymethylcellulose, Xanthan und Carrageen. Alle drei binden Wasser, tun das aber auf unterschiedliche Weise.
Carboxymethylcellulose wird aus Cellulose gewonnen, dem Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände. Durch chemische Veränderung wird sie wasserlöslich.
Xanthan wird von dem Bakterium Xanthomonas campestris gebildet, das in der Natur Kohlgewächse befällt. Seine Besonderheit: Es wird unter Scherkraft dünnflüssiger und in Ruhe wieder dick.
Carrageen stammt aus Rotalgen und ist nach dem irischen Ort Carragheen benannt, wo es traditionell gewonnen wurde. Es wird seit Jahrhunderten für Milchspeisen verwendet.
Die Kombination ist verbreitet, weil sie zusammen bei geringerer Gesamtmenge dasselbe Ergebnis liefert und einen volleren Mundgefühl-Eindruck erzeugt.
Was ist Betenrot?
Der rote Farbstoff der Roten Bete, chemisch Betanin. Er gehört zur Gruppe der Betalaine.
Diese Stoffgruppe ist ungewöhnlich, weil sie nur in wenigen Pflanzenfamilien vorkommt. Dort ersetzt sie die sonst üblichen Anthocyane.
Beide Farbstoffgruppen schließen sich gegenseitig aus. Keine Pflanze bildet beide gleichzeitig.
Der Name Betanin leitet sich vom botanischen Gattungsnamen Beta ab, unter dem die Rübe geführt wird.
Betenrot ist hitzeempfindlich und verliert bei längerem Erhitzen seine Farbe. In einem kalt angerührten Pulver spielt das keine Rolle.
Wie wird das Pulver zubereitet?
Das Pulver wird in Wasser oder Milch eingerührt. Die verbindliche Portionsgröße und Verzehrempfehlung stehen auf der Verpackung und sind dort maßgeblich.
Das Pulver in die Flüssigkeit geben und nicht umgekehrt, sonst bilden sich Klumpen.
Ein praktischer Punkt: Durch die drei Verdickungsmittel wird der Shake nach einigen Minuten dicker. Wer es dünner mag, trinkt zügig oder nimmt mehr Flüssigkeit.
Zu den Allergenen: Das Produkt enthält Milch aus allen drei Proteinquellen sowie Soja aus dem Lecithin.
Gesüßt wird mit Sucralose, Steviolglycosiden und Acesulfam K. Den Beutel nach jeder Entnahme dicht verschließen, kühl und trocken lagern. Für Erwachsene bestimmt, außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Wer an einer Erkrankung leidet, insbesondere an einer Nierenerkrankung, sollte eine deutlich erhöhte Proteinzufuhr vorab ärztlich abklären. Ein Nahrungsergänzungsmittel ersetzt keine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.
Häufige Fragen zu Dymatize Elite Whey
Wie viel Protein enthält das Pulver?
72 g Eiweiß je 100 g bei 387 Kalorien.
Was fehlt bei der Portionsangabe?
Die Grammzahl. Rechnerisch ergibt sich aus den Werten eine Portionsgröße von 36 g.
Warum drei Molkenprotein-Formen?
94 Prozent Konzentrat plus je 0,5 Prozent Hydrolysat und Isolat. Bei 0,5 Prozent sind die beiden letzten Nebenpositionen.
Was ist ein Hydrolysat?
Protein, dessen Ketten durch Enzyme in kürzere Bruchstücke zerlegt wurden, also vorverdautes Protein.
Warum drei Verdickungsmittel?
Weil sie zusammen bei geringerer Gesamtmenge dasselbe Ergebnis liefern und ein volleres Mundgefühl erzeugen.
Was ist Betenrot?
Der rote Farbstoff der Roten Bete, chemisch Betanin. Er gehört zur Gruppe der Betalaine.
Welche Allergene sind enthalten?
Milch aus allen drei Proteinquellen und Soja aus dem Lecithin.
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